베이킹을 계속하는 이유

왜 계속하고 있을까?

 

“가게 문 닫았으면 이제는 안 만들겠네요?”
종종 듣는 질문이에요.
그리고 그럴 때마다 “지금도 매일 만들고 있어요.”라고 답하고 있습니다.
8시쯤 커피 한 잔 내리고, 오븐이 예열되는 소리를 들으면서

마음이 차분해지는 그 감각이 저에게 안정감을 줘요.
그렇게나 힘들어했고, 이젠 안 해’라며 고개를 저었었는데

여전히 만들고 있는 자신이 신기할 따름이에요.  

시작과 멈춤, 그리고 다시 시작

 

처음 가게를 열 때, 저는 두려움보다 확신이 컸어요.

“내 디저트가 누군가에게 위로가 될 수 있지 않을까?”라는 마음 하나로 시작했어요.
디저트를 통해서 사람들과 연결되고 싶다는 마음과 내 디저트로 위로가 되길 바라는 마음이 있었어요.
그런데 좋아하는 일을 한다고 해서 항상 행복한 건 아니더라고요.
일이 많아질수록 지치고, 사람들의 반응에 일희일비하고,
“이게 내가 진짜 원하던 방식이 맞나?” 계속 질문하게 되더라고요.

결국, 문을 닫기로 했어요.
가게를 접는다는 건 단순히 일을 쉬는 게 아니라
한때 진심이었던 저의 마음을 내려놓는 일이기도 했어요.
처음엔 정말 쉬고 싶었고, 베이킹과 멀어지고 싶었어요.

그런데 이상하게도, 어느 순간 다시 베이킹을 하고 있더라고요.
 ‘해야 하니까’가 아니라 '하고 싶어서’였어요.
베이킹은 제게 단순한 일이 아니라
마음을 움직이게 하는 ‘무언가’였던 거죠.
 

한 통의 메시지

 

어느 날, 제가 만든 휘낭시에를 드셨던 손님에게서 메세지를 받았어요.

“요즘 좀 힘들었는데, 사장님 디저트 먹고 위로받은 기분이었어요.”
그 메시지를 한 참 보면서 제가 왜 다시 굽고 있는지를 떠올렸어요.
디저트가 단순한 음식이 아니라, 누군가에게 감정의 언어가 될 수 있다는 걸
그걸 잊고 있었더라고요

 

제가 처음 디저트를 만들기로 마음먹었을 때도 비슷했어요.
우울증으로 힘들어했던 시절, 우연히 먹었던 케이크 한 조각이 제 인생을 바꿨어요.
달콤하면서도 상큼했던 그 케이크가 누군가의 말보다 저를 따뜻하게 안아주는 느낌이었어요.

그 순간이 없었다면, 지금의 저는 없었을 거예요.
그래서 저도, 누군가의 그런 순간을 만들 수 있으면 좋겠다는 마음으로
지금도 계속 굽고 있어요.

 

‘써니크럼’이라는 이름에 담긴 의미

 

‘써니크럼’은 햇살 같은 따뜻함과
쿠키 조각처럼 소소하지만 다정한 느낌을 담은 이름이에요.

할머니가 손자, 손녀를 위해 디저트를 만들던
그 다정함과 정성이 떠오르는 단어이기도 해요.
이 공간이 누군가에게 ‘위로’, ‘추억’, ‘다시 오고 싶은 장소’가 되길 바라는 마음이 담겨 있어요.

이 이름을 처음 지었을 때, 마음 한 편이 따뜻해지는 느낌을 받았는데요.
지금도 써니크럼을 부를 때마다 마음이 따뜻해져요.

 

써니크럼이 지향하는 것

 

써니크럼이 추구하는 건 단지 ‘맛있는 디저트’가 아니에요.
그보다 더 중요한 건,
“이걸 먹는 사람이 오늘 하루만큼은 따뜻했으면 좋겠다.”는 마음이에요.
디저트 하나로 기분이 조금 나아질 수도 있고,
말없이 위로를 건넬 수도 있으니까요.

지금은 가게 대신 클래스와 소규모 주문으로
써니크럼을 이어가고 있어요
판매보다 관계에 집중하고,
속도보다 방향에 집중하는 방식으로요.
누구를 위한 디저트인지,
왜 이걸 굽고 있는지를 놓치지 않으려고요.

 

저에게 디저트는 '위로'입니다

제가 저의 디저트에 대한 철학을 말하면 사람들이 
“요즘 디저트 가게가 얼마나 많은데, 그게 무슨 의미가 있어?”
“먹는 게 무슨 위로가 돼.”라고 말을 해요.

그럴 수 있다고는 생각해요.
그래도 디저트 하나로 누군가의 무거운 마음이 잠시라도 가벼워질 수 있고,
사람과 사람이 연결될 수 있다고 믿습니다.

베이킹은 저에게 사랑을 전하는 방식이에요.
먹는 사람도, 함께 만드는 사람도,
모두 그 안에서 다정함을 느끼기를 바라면서요.

 

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마무리

저의 신념은 단 하나예요. “지금 여기서 행복할 것.”

혹시 이 글을 보고 있는 당신도 조금 지치거나,
작은 위로가 필요하다면 써니크럼으로 오세요. 

당신의 마음 한구석을 따뜻하게 데워줄 수 있기를 바랍니다

우리는 모두 저마다의 속도로 살고 있어요.
그리고 그 속도 안에서
나를 돌보고 싶은 마음이 들었다면,
이미 충분히 괜찮은 출발이에요.